A Disbal, em parceria com a Duas Rodas, promoveu a 17ª edição do Encontro de Sorveteiros de Alagoas na quarta-feira (26), no Espaço W Goumert, no Restaurante Carne do Sol do Picuí. A Disbal pode servir de termômetro para avaliar o desempenho do segmento em Alagoas. A meta da empresa para este ano é fornecer 340 toneladas de concentrados para sorvete. A média nos últimos anos alcançou 300 toneladas/ano.
A abertura do evento foi com o palestrante, Jeferson Cunha, sobre “Marketing pessoal e motivacional”. Na sequência do evento, a nutricionista e coordenadora do Programa de Segurança Alimentar do Senac Alagoas, Fátima Amorim, abordou o tema “Prática de fabricação de sorvetes”.
Fátima lembrou que, conforme o Ministério da Saúde, sorvetes e picolés são considerados alimentos. Ela ressaltou que o programa de boas práticas deve está disseminado em toda empresa. “É preciso se preocupar desde a localização para estrutura física até o manuseio e higienização dos produtos utilizados no processo de produção. Sem esquecer-se da qualidade da água”, observou.
A nutricionista alertou ainda para as formas de contaminação dos alimentos, a exemplo dos perigos biológicos e químicos. Houve ainda apresentação de cases de sucesso. E a produção de sorvete no próprio local para desmistificar que para fazer um sorvete de qualidade é necessário investir em produtos com alto custo.
De acordo com o diretor da Disbal, Júlio César Permínio, a iniciativa é alusiva ao Dia Nacional do Soverte, comemorado no dia 23 de setembro. Em Alagoas, a estimativa é que existam 160 sorveteiros, sendo 40 em Maceió. Em relação a Duas Rodas, é a maior fabricante de produtos para sorvetes do Brasil. O assessor da presidência do Sistema Fecomércio/Sesc/Senac/IFEPD, Diego Gaia, prestigiou o evento.